Nodaïwa

Fidèle aux méthodes de l'enseigne, Nodaïwa travaille l'unagi, l'anguille grillée. Les cuisiniers y réalisent l'ensemble de la préparation, y compris la sauce. L'enseigne est issue de la maison mère de Tokyo, fondée à la fin de l'époque Edo. Ouverte en 1996, rue Saint-Honoré, dans le 1er arrondissement de Paris, cette adresse japonaise garde une carte courte autour de cette spécialité, servie avec du riz.